以下是10道家常菜的做法，步骤清晰、实用性强，快动手试试吧！
1.洋葱炒肉
做法： 猪里脊肉200g、洋葱1个（紫皮或黄皮均可）1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、1勺淀粉、少许胡椒粉2勺生抽、半勺白糖、少许盐、1勺蚝油蒜末、姜丝、食用油
小贴士：肉丝用淀粉腌制更嫩，全程大火锁住水分
2. 香辣鸡翅
做法：鸡翅划刀，用2勺料酒+姜片焯水沥干。热油煎至两面金黄，加1勺郫县豆瓣酱炒出红油，放干辣椒、花椒、蒜片爆香，淋1勺生抽+半勺糖，撒芝麻翻炒。
小贴士：焯水后擦干鸡翅，煎制不溅油。
3. 包菜火腿炒鸡蛋
做法：鸡蛋打散加盐炒熟备用。包菜撕块，火腿切片。爆香葱花后下包菜炒软，加火腿、鸡蛋，淋2勺蒸鱼豉油，大火翻匀。
小贴士：包菜手撕比刀切更易入味。
4. 滑蛋照烧鸡腿
做法：鸡腿去骨，用2勺照烧汁+1勺料酒腌20分钟。煎熟切块。3个鸡蛋加50ml牛奶打散，小火推成滑蛋盖在鸡腿上，撒海苔碎。
小贴士：滑蛋用黄油更香，全程小火避免变老。
5. 青椒肥牛
做法：肥牛焯水10秒捞出。爆香青椒块和洋葱丝，加2勺黑椒酱+1勺蚝油，放肥牛快速翻炒，淋水淀粉勾薄芡。
小贴士：肥牛焯水至变色即可，久煮易柴。
6. 麻婆豆腐
做法：嫩豆腐切块焯水。炒香肉末，加1勺豆瓣酱+半勺辣椒面炒红油，倒清水煮开，下豆腐小火煮3分钟，淋水淀粉，撒花椒粉。
小贴士：豆腐焯水去豆腥，最后撒花椒粉风味更足。
7. 荷塘小炒
做法：荷兰豆、木耳、藕片、胡萝卜片焯水30秒。蒜末爆香，所有食材下锅，加盐+1勺蚝油快炒，勾薄芡。
小贴士：焯水时加几滴油，蔬菜更鲜亮。
8. 口水鸡
做法：鸡腿冷水下锅（加姜葱、料酒）煮15分钟，过冰水撕条。淋酱汁（2勺辣椒油+1勺花生酱+1勺香醋+蒜末+白糖）。
小贴士：冰水浸泡使鸡皮更脆弹。
9. 干煸豆角
做法：豆角切段油炸至虎皮状。爆香干辣椒、花椒、肉末，下豆角，加半勺盐+1勺生抽+1勺糖煸炒。
小贴士：豆角油炸前擦干水分防溅油。
10. 香煎带鱼
做法：带鱼用葱姜+1勺料酒腌20分钟，擦干后裹薄淀粉。热油煎至两面金黄，撒椒盐+辣椒粉。
小贴士：姜片擦锅底可防粘，煎定型后再翻面。
- 精准标注调味料用量，避免新手翻车
- 强调关键步骤（如大火快炒、小火滑蛋）
- 每道菜提供1个实用技巧，提升成品质感
可根据需求调整辣度、咸度等个性化标注。