导语：4月这菜使劲吃，一清肝，二通便，三杀菌，四降血脂，鲜嫩正当季~
这几天的天气是越来越热了，随着气温的升高，各种细菌和病毒也开始活跃起来了。所以，建议大家一定要注意个人卫生和环境卫生，勤洗手，保持室内空气流通，以防细菌感染和传播。另外，饮食上我们还可以多吃一些“杀菌菜”，例如，4月正当季的蒜苔。
蒜苔4月正鲜嫩，是天然的杀菌蔬菜。蒜苔中含有大蒜素，这是一种含硫的有机化合物，具有强大的杀菌消炎的作用，对很多常见的细菌都有抑制作用，适量常吃，可以帮助我们人体抵御病菌的侵袭，预防疾病；蒜苔中所富含的膳食纤维，还可以促进肠道蠕动，有利于排便通便；另外，蒜苔还具有一定的调节血脂的作用，对我们的身体好处多多，下面我就分享两个蒜苔简单美味的吃法：
【鲅鱼蒜苔家常做法】：
1.准备一条新鲜的大鲅鱼清洗干净后切成斜段，然后把肚子中间的内脏和脏东西去除干净，清洗干净后放入盆中，加入适量的姜丝、花椒粉、胡椒粉、生抽、食盐、料酒，抓拌均匀后腌制半个小时。
2.蒜苔洗净后切成3公分左右长的段备用。
3.鲅鱼腌制入味后，放到淀粉中，让每段鲅鱼都均匀地沾上面粉。再起锅加油，油温5成热时下入鲅鱼段煎制，煎至两面金黄后盛入盘中备用。
锅留底油，下入葱姜蒜末爆香，然后倒入一罐啤酒，再倒入煎好的鲅鱼，扔入几颗八角、适量花椒、加入生抽、1勺甜面酱、1勺豆瓣酱，适量白糖，将调料搅拌均匀后，盖好锅盖炖15分钟。
4.时间到了后开锅，倒入蒜苔，翻炒片刻，大火炒至蒜苔断生后即可出锅。
蒜苔和鲅鱼这样一起做，蒜苔可以起到很好的去腥增鲜的作用，另外，蒜苔也会因为吸收了鲅鱼鲜香味而变得更加好吃。
【蒜苔鸡蛋家常做法】：
1.准备一把蒜苔去掉头尾，清洗干净。起锅加水，水开后少加一点食用油，目的是为了使焯水后的蒜苔颜色保持翠绿，然后下入蒜苔焯水，大约2分钟后捞出蒜苔，迅速放到冷水中过凉。
然后再将蒜苔撕成一绺一绺的，全部撕好后再将其切成小段备用，这样撕成绺的蒜苔会更容易入味。
2.取两个鸡蛋磕入碗中，少加一点料酒去腥味，用筷子搅散备用。起锅加油，油热后倒入打散的蛋液，煎成两面金黄的鸡蛋饼后关火，盛出晾凉后，将其切成鸡蛋丝备用。
3.取2个小米辣切成圈后放入碗中，然后加入适量的白糖、食盐、生抽和香油，搅拌均匀后备用。
4.然后将切好的蒜苔和鸡蛋放到一起，再将调好的料汁倒入，用筷子搅拌均匀即可，好吃的凉拌蒜苔鸡蛋丝就做好了，开胃又下饭！
4月蒜苔正当季，建议经常做着吃，一清肝，二通便，三杀菌，四降血脂，鲜嫩营养正当季