随着气温的逐渐回升，天气也是越来越热了，天热人就容易上火，而且食欲往往也会不太好，为了避免上火，这时候的饮食最好要清淡一些。当然，清淡并不代表没有营养，只是在烹饪方式上要适当调整，像一些油炸、煎烤的食物要尽量少吃，而这时候一些清淡好吃的蒸菜却是非常不错的选择，就像下面这道蒸菜，简单又营养，大人小孩都爱吃！
这道蒸菜用到的主要食材是干豆腐和鲜猪肉，干豆腐有的地方也管它叫豆腐皮、千张，它是用大豆制作而成的豆制品，富含大量的植物蛋白，蛋白质含量高达25%；钙的含量也是特别高，约为牛奶的3倍。
干豆腐热量较低，适量常吃，有助于抗氧化、调节代谢和燃烧脂肪，减脂期也可以放心食用。干豆腐老人和孩子都适合吃，孩子常吃可以提高免疫力，促进身体和智力的发育；老人常吃，有益于延年益寿，提高抵抗力。
干豆腐搭配鲜猪肉蒸一蒸吃，营养更丰富，味道鲜香，我家每次做了，上桌全家都抢着吃，真的是太过瘾了！下面就一起来看看我是怎么做的吧：
1.干豆腐两张冲洗干净备用，起锅加水，烧开后下入干豆腐焯烫片刻，去除一下干豆腐的异味。待水再次沸腾时，捞出干豆腐放到冷水中过凉，然后沥干水分后，将其叠好，切成8厘米大小的方块备用。
2.鲜猪肉一块切碎剁细，剁成细腻的肉馅后放入碗里，然后加入适量的葱花、姜末，胡椒粉、蚝油、生抽和料酒，顺时针搅拌均匀后再打入一个鸡蛋清，继续顺着一个方向搅拌均匀后腌制20分钟入味。
鸡蛋黄不要打入，一会儿会用到，肉馅中加入鸡蛋清，肉馅会更加滑嫩，香而不柴。
3.肉馅腌制入味后，用切好的干豆腐，将其像我这样包起来，中间可以放一点点肉馅，肉馅有粘性，起到粘连的作用，可以防止它散花。
4.将卷好的肉卷一个个相互交压着摆入盘中，摆满一层后再摞着摆上一层，如果还有剩余的肉馅，就把肉馅放入盘中正中间，再把调肉馅时剩下的鸡蛋黄放上，是不是感觉还挺漂亮的，有点画龙点睛的感觉呢！
5.接着起锅加水，将摆好的干豆腐猪肉卷放到蒸锅中，盖好锅盖，大火烧开后转成中火，继续蒸20分钟左右，将其蒸熟。
6.这个时候，我们再来做个料汁：另起锅，加入半碗清水，倒入适量生抽、蚝油、食盐和白糖，用铲子一边熬制，一边搅拌，搅至调料全部化开后，再淋入适量的水淀粉，然后继续边熬边搅拌，熬至料汁变得透明且粘稠后关火。
7.这时干豆腐肉卷也就蒸熟了，关火后取出，将蒸出的汤汁倒掉，然后再将我们刚熬好的料汁均匀地淋上，一道好吃又好看的干豆腐酿肉就做好了，太香了！
