金钱蛋
香辣香辣的，口感也非常的好，第一次吃就惊艳到了，原来鸡蛋还能这样吃。
食材:
鸡蛋、青红辣椒
做法:
1、调酱汁:2勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、2勺清水搅拌均匀备用。
2、鸡蛋煮熟去壳切块，锅内热油放入鸡蛋，小火煎至两面金黄盛出。
3、热油炒香蒜末，倒入青红椒翻炒，倒入鸡蛋，淋上酱汁，撒上葱花翻炒均匀即可。
金钱蛋!不光名字好意头，味道也非常不错。
菠菜鸡蛋卷
补钙补铁，营养好吃，做起来又非常简单，妥妥的快手早餐，10分钟搞定。
食材:
菠菜、鸡蛋。
做法:
1、菠菜洗净焯水，挤干水份备用。
2、碗中打入三个鸡蛋，搅拌均匀，倒入菠菜。
3、平底锅预热刷油，倒入菠菜鸡蛋液，小火煎制蛋液凝固，轻轻卷起蛋卷。
5、鸡蛋卷卷起来后，四面再煎一下，切块开吃。
小tips：全程小火，要不然鸡蛋液容易煎成焦黄。如果给宝宝吃熟一点更健康，一岁以内宝宝不加调料。
酱鸡蛋
酱香浓郁，鲜嫩入味，无油无糖，无敌巨好吃，十分钟就可以搞定。
材料：
鸡蛋、小米辣、蒜片、杭椒、洋葱、白芝麻。
做法：
1、鸡蛋冷水下锅煮八分钟捞出过凉水(喜欢吃全熟的煮10分钟)。
2、小米辣、蒜片、杭椒、洋葱、白芝麻、洋葱，倒进密封盒中
加入清水跟酱油(2:1的比例)。
3、鸡蛋剥壳浸泡进去冷藏一夜即可。
香辣开胃，蛋黄都入味了，配粥配米饭都好吃。
西红柿炒鸡蛋
鸡蛋吸饱西红柿汤汁，酸酸甜甜超好吃，不用加一滴水的西红柿炒鸡蛋。
食材：
鸡蛋、西红柿。
做法：
1、鸡蛋液打散，西红柿切小块。2、油热倒入鸡蛋液，煎至定型后盛出备用。
3、油热放西红柿，大火翻炒，放一小勺盐，翻炒出汁。
4、倒入煎好的鸡蛋翻炒，使鸡蛋裹满汤汁。
5、放入适量蚝油和白糖炒匀即可。
小tips：油锅烧到冒烟再倒西红柿，加一勺食用盐大火翻炒，这样很容易出汁。出汁后转小火，倒鸡蛋进去翻炒，使鸡蛋裹满汤汁。这样做出来汤汁非常浓郁好吃。
汤汁浓郁，拌饭无敌香。
蛏子滑蛋
蛏子嫩嫩的，搭配鸡蛋嫩滑可口，葱香味浓郁，鲜嫩可口。
食材:
蛏子、蒜末、线椒、鸡蛋、葱。
做法：
1、调酱汁:1勺生抽十1勺蚝油+4勺水+少许胡椒粉、白糖搅匀。
2、蛏子焯水开壳捞出，剁掉黑线备用。
3、鸡蛋打散加少许盐、胡椒粉、葱拌匀。
4、油热炒香蒜沫、青椒碎、倒入蛏子翻炒。
5、倒入鸡蛋液，定型后翻面，淋上酱汁，炒熟即可出锅。
大人小孩都爱吃，记得多煮些米饭，超级下饭。
韭菜鸡蛋饼
浓浓的韭菜香味，香气扑鼻，味道鲜香无比。
材料：
鸡蛋、韭菜。
做法：
1、韭菜切细段，加三勺面粉，打三个鸡蛋，加适量五香粉和盐，搅拌均匀。
2、油热把面糊舀到锅里整理成饼状，煎至两面金黄即可出锅。
一出锅就被鲜到了，真的好香又好吃，酥软咸香，一口下去香迷糊了，好吃营养又健康。
番茄鸡蛋滑牛肉
鸡蛋鲜香，牛肉滑嫩，番茄酸甜，三者完美融合，简直是味蕾的极致享受。
食材:
鸡蛋、新鲜牛肉、番茄、生抽、蚝油、淀粉、胡椒粉、少许油、蒜末、少许白糖和盐。
做法:
1、牛肉切成薄片，放入生抽、蚝油、淀粉、胡椒粉，抓匀腌制一会儿。
2、番茄洗净切小块，鸡蛋打散备用。
3、把鸡蛋液倒入锅中，翻炒成小块盛出。
4、接着将腌制好的牛肉片一片片滑入锅中，变色后捞出。
5、锅中放少许油，炒香蒜末，加入番茄块炒出汁，变得软烂。
6、最后把牛肉和鸡蛋一起倒入锅中，加入少许白糖和盐调味，翻炒均匀即可。
出锅的那一刻，香气扑鼻，色香味俱全，每一口都让人陶醉，真的是太赞了。
茶叶蛋
口感细腻香醇，有淡淡的茶叶芳香，营养丰富，简单好吃。
食材:
鸡蛋 、红茶、桂皮、八角、香叶、冰糖、花椒。
做法:
1、鸡蛋洗净冷水下锅水开煮6分钟，捞出后过凉水把蛋表面敲碎，放入锅里加水没过鸡蛋。
2、倒入准备好的香料加入4勺生抽、3勺老抽，少量的盐，中小火煮20分钟即可。(煮好后泡到一个晚上会更加入味)
自己在做健康又卫生，茶香四溢，回味无穷。
茄汁抱蛋豆腐
焦香的鸡蛋配上滑嫩的豆腐，加上茄汁酸爽开胃，超级下饭。
食材:
鸡蛋、番茄、豆腐。
做法:
1、番茄去皮切丁，豆腐切块，倒入两个鸡蛋液。
2、调酱汁:2勺生抽、2勺茄酱、1勺醋、半勺代糖、1勺淀粉、小半碗清水拌匀。
3、油热倒鸡蛋豆腐煎至金黄盛出。
4、番茄丁炒软出汁，加入豆腐，淋入酱汁，煮至浓稠，出锅撒上葱花即可。
低脂美味高蛋白，真的是永远的神。
洋葱炒蛋
脆甜的洋葱搭配香喷喷的鸡蛋，简直太下饭了。
食材:
洋葱，鸡蛋，葱花。
做法:
1、洋葱切好，鸡蛋加一点盐打散备用。
2、锅里热油，倒入鸡蛋炒熟盛出备用。
3、再热油倒入洋葱炒至断生，然后倒入鸡蛋加两勺生抽、一勺蚝油、少许白糖。
4、翻炒均匀，撒点葱花，即可出锅。
这样做的洋葱炒蛋真的不要太好吃，拌饭超级美味。
煎蛋白菜豆腐汤
汤汁奶白、豆腐嫩滑、白菜鲜甜、还有吸饱汤汁的煎蛋，一口下去真的鲜掉眉毛，做法简单，10分钟轻松搞定啦。
食材:
鸡蛋、白菜、嫩豆腐 、枸杞 (可以不放)
做法：
1、热锅刷油煎两个荷包蛋，切成小块加适量热水。
2、倒入切好的嫩豆腐，盖盖子煮至汤汁奶白。
3、倒入白菜煮熟，放入泡好的枸杞，加少许盐调味即可。
这个汤真的太鲜美了 清热好喝，很适合宝宝和减脂期的朋友，大人吃可以再加些白胡椒粉味道更好。
油醋爆蛋
鲜香中带一丝酸爽，外酥里嫩，一口沦陷。
材料：
鸡蛋、剁椒、 葱、蒜。
做法：
1、料汁:3勺生抽、2勺醋、1勺剁椒、1勺蚝油，适量白糖搅拌均匀。
2、油热后倒入鸡蛋一面定型后，翻面淋入料汁加入葱段蒜片，炒15秒左右秒关火，留一些汤汁拌着米饭吃，巨香！
鸡蛋吸满了酸辣酱汁，又香又辣，吃一口就会爱上。
蛋饺煲
清爽又鲜美的一道美味，热气腾腾，很适合家人聚会。
食材：
肉沫150g，鸡蛋3个，白菜，葱姜蒜沫，生抽，蚝油，黄豆酱，淀粉，盐，糖，香油。
做法：
1、肉沫、葱姜沫、1勺生抽、半勺盐、半勺糖、半勺香油搅拌均匀。
2、三个鸡蛋打散，2勺淀粉、2勺清水调成淀粉水，加入蛋液中。
3、做蛋饺:用一个铁汤勺，勺里刷一层油，铺一层蛋液，左右晃动让它变成均匀的蛋皮，大概8成熟的时候，放入肉沫，用筷子轻轻把蛋皮翻过来盖上。(如果蛋皮没有贴合，可以再加点蛋液在边边)以此类推，做好一碟蛋饺。
4、调酱汁:2勺生抽、1勺蚝油、1勺黄豆酱、半勺盐、1碗热水搅拌均匀。
5、锅中热油，放入蒜沫爆香，再放入白菜炒软，码上蛋饺，淋上酱汁，盖上锅盖炖煮10分钟，最后撒上葱花即可。
蛋饺鲜嫩多汁，吃过就会回味无穷。
外婆菜炒蛋
鲜香咸辣，好吃到停不下来 ，做法超级简单。
食材:
鸡蛋、外婆菜、葱花、蒜末、青红辣椒。
制作:
1、鸡蛋炒散捞出备用。
2、葱花蒜末炒香，加入青红椒、外婆菜翻炒、加入炒好的鸡蛋。
3、加一勺生抽、一勺蚝油、适量盐调味即可（外婆菜本身有咸味，盐要少量）。
超级下饭，卷煎饼，夹馒头，拌面条，拌米饭都非常好吃。
虾滑肉饼蒸蛋
嫩滑好吃，层次丰富，特别受小朋友喜欢，健康又营养。
食材:
鸡蛋、猪肉 虾、葱、姜。
步骤:
1、猪肉虾剁碎加葱白末，半勺酱油半勺玉米淀粉，少量辅食油拌匀。
2、肉饼放碗中，肉上面放姜丝，上锅蒸15分钟。
3、倒入蛋液(两个鸡蛋打散加入同等量的水，过滤掉泡沫)盖上盘子小火蒸七八分钟。
4、起锅后撒点葱花，淋点酱油即可。
真的好吃到爆，根本不会给小朋友挑食的机会。
鱼香鸡蛋
鸡蛋嫩滑入味，配菜爽脆，酸咸香味十足，汤汁拌饭简直不要太好吃。
食材:
鸡蛋，香菜，胡萝卜，青椒，木耳，蒜。
酱汁:一勺生抽，一勺蚝油、一勺陈醋、半勺老抽、半勺白糖、鸡精适量、一勺淀粉、清水半碗。
做法:
1、鸡蛋加点水淀粉搅散炒熟盛出。
2、蒜末爆香一勺豆瓣酱一勺炒出红油，下配菜炒至断生。鸡蛋回锅倒入酱汁焖俩分钟，撒香菜大火炒匀收汁出锅即可。
小tips:调味按照食材份量增减即可。
酱香浓郁，无敌下饭。
虾仁滑蛋
虾仁爽滑Q弹，鸡蛋滑嫩入味，低脂低卡高蛋白滑嫩可口。
食材:
鸡蛋 虾仁 葱花。
做法:
1、碗中打鸡蛋放葱花加少许盐白胡椒淀粉水。
2、虾仁加少许盐白胡椒淀粉抓匀腌制15分钟。
3、炒熟虾仁倒入蛋液中搅拌。
4.锅中少油倒入蛋液虾仁，用铲子一点点往中间推，凝固即可。
小tips：鸡蛋在锅中不能翻炒，最后也可以撒点黑胡椒比较有味道。
高蛋白又营养，超好吃，食材简单 。
香椿炒鸡蛋
香椿独特的香气，裹挟着嫩滑的鸡蛋，鸡蛋软嫩，香椿脆爽，满口鲜香。
食材:
香椿、鸡蛋。
做法：
1、起锅烧水，水中放入少许盐，食用油，锅开放入去根的香椿，煮2分钟，使香椿变色捞出。
3、鸡蛋打散，加入三分一勺盐，将香椿切小段放入鸡蛋里搅匀。
4、起锅烧油，油热放入搅匀的香椿鸡蛋，用铲子轻轻拨动，炒至鸡蛋两面金黄即可出锅。
春日限定美味，香椿和鸡蛋简直是灵魂组合。
卷心菜流心蛋
用卷心菜做底，食材裹满了浓郁的酱汁，爽口不腻搭配喜欢的流心鸡蛋 ，也太好吃了吧。
食材：
鸡蛋、卷心菜、青椒、蒜。
做法：
1、卷心菜刨丝，开水炒熟捞出放碗底。
2、调酱汁：蒜沫、一勺番茄酱、一勺生抽、三勺水。
3、打三个鸡蛋小火煎至定型，倒入酱汁，撒上青椒碎，盖盖闷煮2分钟倒出铺在卷心菜上面即可。
做法简单，很有饱腹感，非常适合减脂期。
什锦炒鸡蛋
有荤有素还有蛋，营养均衡又美味懒的时候炒这样一盘就够了。
食材:
鸡蛋、虾仁、黄瓜、胡萝卜、木耳、蒜。
做法:
1、黄瓜竖着分成四小条，刮去馕，斜切成段。
2、虾仁加料酒、生抽、姜条腌制10分钟。
3、水沸倒入胡萝卜和木耳焯水3分钟，再倒入黄瓜一起焯水1分钟。
4、热油炒蛋盛出。
5、热油炒香蒜末，倒入虾仁炒熟倒入黄瓜胡萝卜木耳翻炒，倒入鸡蛋，加入盐、生抽、蚝油、鸡精，翻炒均匀入味即可。
鸡蛋滑嫩、虾仁鲜美，木耳清肺、黄瓜清脆爽口，搭配大米饭太香啦。