家常菜通常指简单易做、食材常见的菜肴，适合日常家庭烹饪。以下是几道经典家常菜的做法：
1. 西红柿炒鸡蛋
材料：西红柿2个，鸡蛋3个，盐，糖，油，葱花（可选）
步骤：
1. 鸡蛋打散，加少许盐搅拌均匀。
2. 西红柿洗净切块。
3. 热锅倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。
4. 同一锅中再加少许油，放入西红柿翻炒，加入少许盐和糖，炒至西红柿出汁。
5. 倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。
2. 青椒炒肉丝
材料：猪肉200克，青椒2个，蒜，酱油，料酒，盐，淀粉，油
步骤：
1. 猪肉切丝，用少许酱油、料酒、淀粉腌制10分钟。
2. 青椒切丝，蒜切片。
3. 热锅倒油，放入腌好的肉丝，快速翻炒至变色后盛出。
4. 同一锅中加少许油，放入蒜片爆香，加入青椒丝翻炒。
5. 青椒变软后，倒入肉丝，加盐调味，翻炒均匀即可。
3. 土豆丝炒肉
材料：土豆2个，猪肉100克，青椒1个，蒜，酱油，盐，油
步骤：
1. 土豆去皮切丝，用清水冲洗掉淀粉，沥干备用。
2. 猪肉切丝，用少许酱油腌制10分钟。
3. 青椒切丝，蒜切片。
4. 热锅倒油，放入腌好的肉丝，炒至变色后盛出。
5. 同一锅中加少许油，放入蒜片爆香，加入土豆丝翻炒。
6. 土豆丝变软后，加入青椒丝和肉丝，加盐调味，翻炒均匀即可。
4. 红烧茄子
材料：茄子2个，蒜，酱油，糖，盐，淀粉，油
步骤：
1. 茄子切块，用盐水浸泡10分钟，沥干后裹上少许淀粉。
2. 热锅倒油，油热后放入茄子煎至表面金黄，盛出备用。
3. 同一锅中留少许油，放入蒜末爆香，加入酱油、糖和少许水调成酱汁。
4. 倒入煎好的茄子，翻炒均匀，焖煮2-3分钟至茄子入味即可。
5. 清炒菠菜
材料：菠菜300克，蒜，盐，油
步骤：
1. 菠菜洗净，切段备用。
2. 热锅倒油，放入蒜末爆香。
3. 加入菠菜翻炒，炒至菠菜变软，加盐调味即可。
6. 蒸鸡蛋羹
**材料**：鸡蛋2个，温水，盐，生抽，香油，葱花（可选）
步骤：
1. 鸡蛋打散，加入1.5倍的温水，加少许盐搅拌均匀。
2. 将蛋液过筛，倒入碗中，盖上保鲜膜或盘子。
3. 水开后放入蒸锅，蒸10-12分钟。
4. 出锅后淋少许生抽、香油，撒上葱花即可。
这些家常菜做法简单，适合日常烹饪。你可以根据个人口味调整调料和食材搭配！