导语：车前草煮鸡蛋，奶奶用了50年的秘方，作用实在是太厉害了！很多人都不知道，省钱又实用！
“人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开”，一眨眼，时间已经来到四月末，春光明媚，田野间鲜花盛开，地里也开始绿油油一片，这时候如果出去踏青，你会有意想不到的发现，那就是山野菜，什么荠菜、苦菜、、蒲公英、山麻楂菜、面条菜、灰灰菜、白蒿、艾草、柳蒿芽等等，这些野菜特点明显，也比较好认，但是，如果看到这种植物，千万别把它当做野草忽视了，它可是大自然馈赠的好宝贝--车前草。
农村有句老话：“识得为宝，不识为草”，其实说的也是这车前草，它又叫车轱辘菜、车轮菜、蛤蚂草、钱贯草、牛耳草等，因其形似蛙足，所以也叫蛤蟆衣，在我们东北，因其嫩叶颜色翠绿，又肥又大，形状像猪耳朵，所以也被叫做“猪耳朵菜”。
车前草味甘、性寒，据《本草纲目》、《神农百草经》中记载，车前草是一种药食同源的植物，最早出现于《诗经》《芣苢》中：“采采芣苢，薄言采之；采采芣苢，薄言有之；采采芣苢，薄言掇之；采采芣苢，薄言捋之；采采芣苢，薄言袺之；采采芣苢，薄言襭之。”这里的芣苢就是指车前草。
车前草的生命力极其顽强，主要生长在草地、河滩、沟边和田间路边。它有着丰富的营养价值，富含黄酮类成分和多种矿物质以及营养素，黄酮类有利尿作用，促进体内废物排出，同时还有降压作用，促进扩张血管，改善血液循环，而多种营养素和矿物质具有清热解毒、祛痰清肺、明目和清热去火等功效。
记得小时候，奶奶最擅长于用车前草煮鸡蛋，奶奶说这样做的作用意想不到，不但能增强人体的免疫力，还对许多常见疾病有着预防和辅助治疗的作用。对于那些体质虚弱、容易生病的人来说，这无疑是一道天然的健康保障。我从小体弱多病，全依赖于奶奶的秘方才得以健康的成长。
车前草煮鸡蛋做法简单，容易操作，喜欢的可以试一下，车前草洗干净后放入锅里，然后上面放上洗净的鸡蛋，同时加入一勺食用盐，然后开大火煮鸡蛋，一般水开后8分钟左右，汤汁变成绿色，我们用漏勺把鸡蛋壳敲碎，目的是入味，接着再煮3分钟左右，就可以吃了，这汤汁也是十分的营养。
煮熟后的鸡蛋散发着独特的清香，而车前草的药效也渗透到了鸡蛋之中。喜欢喝茶的朋友不妨一试，吃着鸡蛋喝着车前草的汤汁，这真的非常的清爽，而且成本低廉，既省钱又实用，为人们的生活带来了实实在在的便利和健康