红烧肉鹌鹑蛋
这道菜简直就是家常菜的天花板，红烧肉软烂入味，鹌鹑蛋吸满了汤汁，特别下饭。
食材：
五花肉、鹌鹑蛋、八角、香叶、辣椒干、啤酒、红腐乳、冰糖。
做法：
1、五花肉冷水下锅，放姜、葱、料酒焯水，捞出洗净沥干水分备用。
2、热锅冷油加入冰糖，小火炒至冰糖融化，倒入五花肉，翻炒均匀上色。
3、把五花肉倒入砂锅，加姜片、八角、香叶、辣椒干。
4、倒入酱汁:2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1块红腐乳，倒入一瓶啤酒、半碗开水，中火煮40分钟。
5、倒入鹌鹑蛋再煮三十分钟，撤上少许葱花完成。
红烧肉鹌鹑蛋软烂入味，汤汁浓郁，浇在米饭上，可以想象有多香。
蒜苗炒肉
超下饭的一道家常菜，咸香微辣，焦香入味。
食材:
五花肉、蒜苗、青红辣椒、姜片。
做法:
1、五花肉冷水下锅，加姜片，料酒煮熟捞出切片。
2、无油锅中下入肉片煎炒，中小火炒至金黄加一勺豆瓣酱、少许姜片、新鲜豆豉翻炒均匀。
3、放青红辣椒、半勺白糖提鲜，一勺生抽、一点点盐，最后放大蒜叶炒断生出锅。
妥妥的超级下饭菜，做法很简单，很香很好吃。
香芋蒸排骨
排骨嫩滑入味，香芋特别粉糯，搭配在一起真的太香了平。
食材:
排骨(650克)、香芋、蒜蓉、姜末、豆豉。
做法:
1、排骨清洗干净，加入淀粉抓匀锁住水分。
2、锅里热油，倒入蒜蓉(蒜蓉要留一些起来)姜末和豆豉，炒出香味后关火。
3、加入生蒜、三勺生抽、一勺半蚝油、适量盐、白糖和胡椒粉。
4、搅拌均匀，盛入排骨中，抓匀腌制二十分钟以上。
5、锅里热油，倒入香芋炒香，加一点盐调味。
6、香芋放入碟中，再铺上排骨，锅里烧开水，放入香芋排骨大火蒸二十分钟后撒上葱花即可。
真的太太太好吃了，超级下饭。
紫菜肉片汤
瘦肉嫩滑，汤汁鲜美，小宝宝都可以吃，营养丰富。
食材:猪梅肉、紫菜、 青菜。
做法:
1、猪肉切薄片，加同等量的红薯粉，用开水把红薯粉打湿后与肉片拌匀。
2、碗中准备少量紫菜，锅中烧水，水开后转小火均匀下入肉片，转中火煮两分钟后下入青菜，加一点盐，青菜煮好就可以出锅。
3、煮好后撒一点葱花和淋一点核桃油即可。
肉真的超级嫩滑，十个月以上的宝宝都可以这么吃，一岁以下不加盐，肉小一点就好。
糖醋排骨
酸甜可口、色泽红亮、肉质酥软，经典美味。
材料:
精排500克、生姜、冰糖或白糖 、醋、生抽、老抽、料酒、油、盐。
做法：
1、将排骨洗净，剁成小块，加料酒放入焯水，去除血水和杂质。
2、生姜切片，葱切段。
3、锅中放少量油，加入适量冰糖，小火慢慢炒化，直至糖变成红色。
4、将焯水后的排骨放入锅中，翻炒至表面微黄。
5、加入生姜片和葱段，继续翻炒出香味。
6、加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖和醋，翻炒均匀。
7、加入适量的水，水量要能没过排骨，大火烧开后转小火慢炖，炖至排骨酥软。
8、待排骨炖至入味后，转大火收汁、待汁液浓稠后，即可关火，出锅装盘并撒上白芝麻。
小tips：炒糖色时要注意火候，避免糖炒焦，炖煮时火候不宜过大，以免排骨炖得太烂，收汁时要注意观察汁液的浓度，避免收得太干。
学会了实现糖醋排骨自由，太香啦！
菠菜猪肝汤
清肝明目、气血双补，满血归来，经常熬夜加班对着手机电脑的上班族们，对自己好一点，做法巨简单。
食材:猪肝，菠菜(用枸杞叶更好)、枸杞
做法:
1、猪肝切片清水洗净加姜丝料酒浸泡30分钟，再次清水冲洗干净至无血水，控干水分。
2、加一勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉和适量盐抓匀腌制15分钟。
3、锅中加水，煮开后倒入猪肝和菠菜焯水约30秒捞出备用(猪肝去腥，菠菜去草酸)。
4、锅中少许油，油热后下葱花爆香，再倒入适量清水，煮开后倒入猪肝和菠菜，加盐调味即可。
真的好喝到哭，益气补血。
东坡肉
肉色泽红亮，肥瘦相间，裹满了浓郁的酱汁，口感层次丰富，咸甜适中，酥烂入味，回味无穷。
食材：
五花肉、冰糖、香叶、桂皮、干辣椒、八角、姜葱、南乳、啤酒。
做法：
1、五花肉洗净冷水下锅，加姜、葱、料酒煮熟，大约煮30分钟左右，筷子能插穿肉块就可以，捞出洗净切方块，再扎上棉线。
2、热锅冷油放入冰糖，炒出糖色，倒入开水2碗，搅拌均匀煮开，砂锅放入葱姜垫底，放入五花肉(皮朝下)、香叶、桂皮、干辣椒、八角。
3、倒入酱汁:生抽1匙、老抽1匙、蚝油1匙、南乳2块、南乳汁1匙，再倒入啤酒1罐，糖色水没过五花肉。
4、大火煮开后转小火煮2小时，出锅前撒入少许葱花即可。
东坡肉肥而不腻入口即化，软糯咸甜，非常下饭。
辣椒炒肉
肉质滑嫩，香气浓郁，香辣过瘾，就是有点费米饭，做法简单。
食材:
五花肉、尖椒、蒜瓣。
做法：
1、五花肉切片，锅中不倒油，倒入五花肉炒出油脂，放入蒜末爆香，倒入辣椒炒出香味。
2、锅中加一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，少许盐，加入少许白糖提鲜，爆炒出锅即可。
简单炒一炒，香辣可口，好吃到停不下来。
猪肚土鸡栗子汤
汤水鲜甜，猪肚爽脆鸡肉鲜嫩，配上沙姜蘸料绝了，板栗山药粉粉糯糯，全家都爱喝，滋补暖胃。
材料：
猪肚、土鸡、山药、栗子、党参、桂圆、红枣、胡椒粒、陈皮、枸杞。
做法：
猪肚加入淀粉、盐、油、白醋里外清洗干净，冷水下锅加入葱、姜、葱、料酒焯水，切块备用，土鸡切块备用。
2、热锅冷油爆香姜片、胡椒粒，倒入猪肚翻炒片刻，倒入开水大火煮5分钟。
3、锅里加入里加入党参、桂圆、红枣、陈皮，再倒入猪肚，放入山药、栗子大火煮开后转小火煮45分钟。
4、倒入土鸡大火煮开后转小火煮15分钟，出锅前加入枸杞，少许盐调味即可。
汤浓肉香，非常滋润，营养好喝。
红烧猪蹄
软糯脱骨，肉质鲜美，色香味俱全，浓浓的汤汁，拌饭吃超级香，做法巨简单。
食材:
猪蹄、黄豆、冰糖、啤酒、八角、香叶、干辣椒。
做法:
1、猪蹄冷水下锅，放姜、葱、料酒焯水，捞出洗干净沥干水分备用。
2、热锅冷油加入冰糖，小火炒至冰糖融化，到入猪蹄翻炒均匀上色、1勺黄豆酱炒出香味。
3、砂锅放入姜片，倒入猪蹄，加八角、香叶、干辣椒、生抽、老抽倒入啤酒加开水沫过猪蹄小火慢炖一小时。
4、放入泡发好的黄豆继续焖煮半小时，猪到软烂收汁撒上小葱花开吃。
猪脚的油都炖出来了，一点也不腻，软糯Q弹，满满的胶原蛋白。
蒜泥白肉
超级好吃开胃，爱吃辣就多多放辣椒油那叫一个香，方便又简单。
食材:
二刀肉500克(也就是猪后腿肉)、黄瓜一根、两个八角、两片香叶。
做法:
1、猪肉冷水下锅葱姜料酒焯水冲洗干净，另加清水两片八角和两片香叶，水开转小火煮30分钟，放凉切片。
2、黄瓜切片，肉片摆盘。
3、蘸料:蒜末、葱花(蒜末多点）两勺生抽、一勺醋、一勺香油、半勺花椒面、半勺白糖，适量盐、鸡精 、红油辣椒，再加大半勺猪肉原汤更香。
4、淋上蘸料即可开吃。
猪肉肥而不腻，搭配黄瓜干净清爽，太好吃啦！
小酥肉
外酥里嫩，鲜香多汁，搭配上椒盐辣椒粉的调料，香气十足又不腻，无论直接吃还是涮火锅都超赞。制作过程特别简单。
食材:
猪里脊肉、面粉、淀粉、花椒、鸡蛋。
做法:
1、里脊肉切条，加花椒粒，一勺盐，一勺胡椒，一勺蚝油，两勺料酒，搅拌均匀腌制20分钟。
2、鸡蛋和面粉淀粉，一勺盐调成糊糊，面粉和淀粉是1:2的比例。
3、面糊倒进肉里，使肉均匀裹上。
4、油温七成的时候筷子插进去会冒泡，下锅炸酥肉，中火慢炸，炸至金黄捞出。然后复炸，大火复炸十秒。出锅后撒上辣椒面，孜然粉，椒盐，或者直接撒烧烤料，很香。
色泽诱人的面衣，裹着香嫩入味的里脊肉，太好吃了，学会了实现小酥肉自由。
爆炒猪肝
嫩滑好吃，香香辣辣，非常开胃，太下饭了。
食材:
猪肝大约240克、泡椒、剁椒、青红辣椒、干红辣椒、姜、大蒜、青蒜苗叶、葱做法:
1、泡椒、青红椒、干红辣椒、姜和大蒜、青蒜苗叶、葱全部切好备用。
2、猪肝切片后泡出血水，再用清水多冲洗几遍然后控干水分。
3、猪肝里加一勺料酒十小半勺老抽十一勺蚝油十姜丝和一勺淀粉抓拌均匀腌制15分钟。
4、锅中倒油，油热下入腌制好的猪肝，大火滑至变色立马捞出。
5、另起锅倒入适量油，油热下入泡椒、姜蒜、青红椒、干红辣椒和葱炒香，倒入猪肝翻炒均匀，加两勺生抽十半勺老抽十适量盐十少许鸡精翻炒均匀，再倒入蒜苗叶快速翻炒几下即可。
麻辣鲜香，猪肝又鲜又嫩，桌上有这道菜，要多备点米饭哦。
猪肉白菜炖粉条
喷香的五花肉，炖到软烂的粉条，混合着爽口的白菜，简直神仙美味。
食材：
五花肉、粉条、白菜、蒜末、姜片、八角、干辣椒、冰糖。
做法:
1、粉条提前一夜泡好，五花肉切成厚片，油热下锅煎至变色，再放入姜片、蒜末、干辣椒、1个八角，几颗冰糖炒香。
2、加1勺老抽、2勺生抽翻炒均匀，倒入半锅热水，盖盖中小火炖20分钟。
3、放入白菜粉条，根据口味加适量盐和鸡精，继续炖10分钟左右，直至汤汁收尽，出锅前撒香菜段即可。
五花肉炖得久一点也不柴也不腻，白菜一定要多放，真的好吃哭了。
梅菜扣肉
肉香浓郁，肥而不腻、入口即化，梅菜入味，咸香扑鼻。这是家常菜里的大菜了，餐桌上下饭的扛把子。
食材:
五花肉、梅干菜、葱、姜、小米辣、花椒。
做法：
1、梅干菜提前清洗浸泡。五花肉冷水下锅葱姜花椒料酒煮开后，撇去血沫转小火煮40分钟。
2、稍微晾凉后用牙签在肉皮表面扎小孔，一边用厨房用纸擦溢出来的油脂，肉皮表面涂抹一层老抽，晾几分钟肉皮吸收老抽上色。
3、油温四五成热肉皮朝下开始炸，一定一定要及时盖盖子，防止溅油。炸3-5分钟后，盛出在冷水中浸泡10分钟左右。肉皮表面呈虎皮状。
4、五花肉切均匀的片，加一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油、少许盐、鸡精、胡椒粉、糖，抓拌均匀。
5、少油翻炒边角块和蒜末小米辣爆香，加泡好的梅干菜炒出水汽，调入生抽和鸡精炒匀出锅。肉皮朝下摆放在碗中，再盛上炒好的梅干菜，压的实一点。
6、淋上两勺肉汤和拌肉的料汁，盖上保鲜膜扎小孔，上汽开始蒸一个半小时。出锅后利用盘子反扣，避出汤汁，加少许淀粉水勾芡后淋在肉上即可。
小tips：
①全程最危险的就是炸肉皮，一定要及时盖盖子，盖子不够重的话最好用手按压着。
②最起码蒸一小时以上，要想肥肉入口即化就多蒸一会。
③梅干菜提前浸泡，清洗几遍后攥干水，可以洗去泥沙防止太咸。
不爱吃肥肉的也会爱这道菜，肥肉的油脂都蒸出来了，一点也不腻。
锅包肉
肉片酥酥脆脆的，酸酸甜甜的酱汁挂在肉上还有软脆的配菜，真的绝了。
食材:
里脊肉、胡萝卜、大葱、香菜、蒜、土豆淀粉。
做法：
1、酱汁:白醋俩勺、白糖俩勺、盐一丢丢、生抽小半勺、香油小半勺。
腌肉:料酒半勺、胡椒粉适量、盐适量。
2、肉片切薄厚片用刀片稍微拍一下。土豆淀粉提前俩三个小时泡水沉淀，倒掉多余的水剩一点点。倒入肉片多抓会挂上糊，油温六成下锅炸。炸至定型变色捞出，升高油温复炸三四十秒捞出。
3、锅留底油炒香配菜，倒入酱汁熬至起大泡。倒入肉片大火迅速挂上汁，翻炒均匀装盘即可。
小tips:
肉片大概切俩三厘米左右，稍微拍一下。一定要用土豆淀粉，别的都不行。炸的时候一片一片慢慢下，很容易粘在一起。
一口嘎吱脆，里面的肉片鲜嫩多汁，每一口都让人陶醉在这美妙的滋味里，还巨下饭。
山药丸子汤
鲜美又养胃，非常简单。
食材:
猪肉、山药、葱 、姜。
做法:
1、猪肉剁馅、加一勺玉米淀粉，适量酱油和少量葱姜末拌匀。
2、热油下山药翻炒片刻后倒入适量水，水开煮至山药软烂下入丸子。
3、丸子煮五分钟后汤内加入适量盐即可。
汤鲜味美，丸子软烂一点也不柴，孩子吃了养胃，推荐给一岁以上的宝宝。
脆皮五花肉
外皮焦脆焦脆的，里面滋滋冒油又香又嫩，而且还不腻太好吃了，一次成功。
食材：
带皮五花肉、葱、姜、八角。
做法：
1、带皮五花肉加葱姜、料酒、八角、花椒煮20分钟，捞出沥水切块，皮不要切断。
2、1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、1勺辣椒面、半勺五香粉、1勺糖拌匀，抹在五花肉上腌一个小时以上，越久越入味。
3、锡纸包住五花肉，肉皮朝上用牙签扎小眼，刷上白醋撒上盐，空气炸锅200度20分钟。
4、取出把盐敲掉，再刷上白醋200度烤10分钟搞定。
外酥里嫩，香酥可口，浓浓的烧烤味，香儿不腻，配生菜配米饭都好吃。
水晶肘子
肉质红润，皮冻晶莹如水晶，口感酥嫩鲜香。
食材：猪肘、粗盐、香叶、花椒、八角、桂皮，草果、大葱、姜、冰糖、生抽。
做法：
1、猪肘去掉骨头，擦干水份备用。
2、粗盐200g，加香叶、花椒、八角、桂皮，在锅里用小火干炒3分钟到香味出来，等放凉后倒到去骨猪肘上，放冰箱腌制24小时。
3、腌好的猪肘清洗干净(缝缝里的香料注意清除)然后用麻绳尽量扎成圆筒状。
4、猪肘冷水下锅，加葱段、姜片、香叶、花椒、八角、桂皮、草果、冰糖、2勺生抽，小火煮上1小时，到筷子可以插入就可以了。
5、趁着猪肘没完全冷却，用保鲜膜把它结结实实扎成筒状!这里很关键，扎好了最后才切片才漂亮而且不容易散。
调个蘸酱:蒜泥、油辣子、香醋。
皮冻如琥珀，肉质酥香不腻，非常好吃，也是宴客的精致冷盘。
虎皮青椒酿肉
肉嫩多汁、青椒入味、酱汁浓郁、拌米饭真的绝了、做法还超级简单。
食材:
青椒、肉末。
做法：
1、调酱汁:一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、适量盐、一勺淀粉、半碗清水搅匀。
腌制肉末:淀粉、料酒、生抽、胡椒粉、葱姜水抓匀腌制入味。
2、青椒切段去籽，肉末塞入青椒。
3、油热下青椒肉末煎至虎皮状，倒入提前调好的酱汁大火收汁即可。
香辣入味，一口咬下去鲜嫩爆汁，低脂美味，爽口入味，吃一口就爱上了。
麻婆豆腐
麻辣鲜香巨下饭的家常菜
食材:
一块嫩豆腐、猪肉一小块、小米辣3个、葱2根、大蒜2瓣、豆瓣酱适量。
做法：
1、豆腐切块，肉沫搅碎加少许料酒生抽淀粉一起抓拌均匀腌制10分钟，其他配菜切好备用。
2、水烧开下豆腐焯水加一勺盐焯水一分钟捞出控水备用。
3、锅烧油下入肉沫炒熟，加入蒜末小米辣葱白，花椒一起炒香，再加一勺豆瓣酱炒出红油。
4、加半碗清水煮开，下入豆腐，加一勺盐和生抽一起闷煮一会。
5、淋入淀粉水勾芡大火收汁，撒上葱花出锅即可。
鲜嫩的豆腐，汤汁浓郁，拌着米饭吃太棒了。
鱼香肉丝
酸甜开胃，汤汁拌饭超级好吃超级下饭的家常快手菜。
食材：
纯瘦肉、青椒、木耳、胡萝卜。
做法：
1、木耳、胡萝卜、青椒切丝，猪肉切丝加盐、一勺生抽、一勺料酒、半勺淀粉抓匀腌制10分钟。
2、鱼香汁:两勺生抽、两勺醋、一勺蚝油、勺白糖、一勺淀粉、加半碗水。
3、锅中倒油，放入肉丝炒熟盛出来，葱蒜炒香加入一勺豆瓣酱，炒出红油。
4、倒入青椒，胡萝卜，木耳炒至断生，放入肉丝，最后放入鱼香汁炒匀出锅。
美味的鱼香肉丝，酸甜开胃，吃一口就停不下来，拌饭无敌香。