很多人都有着失眠和睡眠不好的困扰，其实，人到一定年纪以后，由于工作和生活的压力都较大，偶尔失眠也属正常。不过，很多时候，睡眠不好多是因为肝火旺，中医认为：肝火旺盛，肝火扰动心神，心神不安而致无法安眠。如果长期肝火旺盛，不只会影响睡眠，还会影响我们的胃功能以及引起其它毛病。
所以，为了保持健康，除了平时调节情绪、适度锻炼外，还可以多吃一些有利于养肝、护肝，肝脏喜欢的食物，例如这鲜嫩又营养的莴笋。
莴笋是我们餐桌上常见的食材，别看它不起眼，营养价值却是非常高。莴笋富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助排便，减少肠道对毒素的吸收，从而减轻肝脏解毒的负担；莴笋中含有多种矿物质和维生素，它们在维持肝脏细胞的正常代谢和功能方面起着重要作用；另外，莴笋中含有一种莴笋苦素的化合物，可以刺激胆汁分泌，有助于消化脂肪类食物，对肝脏健康十分有益。
推荐美食【莴笋鸡蛋饼】
1.准备一根莴笋去皮洗净，然后切成细丝，放入大碗里，加入适量食盐腌制片刻，大约10分钟后，看到莴笋丝出汁水后再用清水冲洗一下，然后挤干水分后放入大碗中。
2.接着打入3个鸡蛋，加入适量的面粉，然后再根据食材的量加入水，将其调成粘稠的糊状后，再加入食盐和胡椒粉调味，再次搅拌均匀后备用。
3.平底锅内加入适量的食用油，然后用勺子舀入适量的莴笋丝面糊，用铲子将其摊平，小火慢慢煎制。煎的过程中可以撒上适量的芝麻、葱花，或是各种自己喜欢吃的干果，煎至一面凝固定型后，再翻面继续煎，煎至莴笋丝饼两面都呈金黄色后关火，将饼盛出晾凉后，再切成小块，然后装盘即可，美味的莴笋丝鸡蛋饼就做好了，用来做早餐太棒了，营养又解馋！
推荐美食【凉拌莴笋】
1.莴笋一根削去外皮后，先切段再切片，然后切成细丝。接着取一盆清水，加入适量的食盐，将切好的莴笋丝放到淡盐水中浸泡5~10分钟。
凉拌莴笋丝不要焯水，也不要用盐刹水，这样用淡盐水浸泡，不仅可以去除莴笋的异味，还可以使其口感更清脆。
2.然后准备适量的青、红椒丝做配色用。
3.大蒜适量拍扁剁细后放入碗中，再加入1勺熟芝麻，然后起锅加入适量的油，烧至6成热时，放入适量的花椒和葱段，炸香后关火，捞出花椒和葱段不要，将油浇到蒜末上，激发出蒜香味后，再加入适量的生抽、香醋、白糖和少许香油，搅拌均匀后备用。
4.莴笋丝浸泡好后，控水捞出放入大碗中，再将我们调好的料汁倒入，用筷子充分搅拌均匀后装盘，美味即成！
俗话说：养肝如养命，肝年轻人也就年轻。肝脏是我们身体的重要器官，每天都在我们身体里忙得团团转，既要排毒又要解毒，所以一定要注意养肝，建议常吃这道养肝菜，气色好，更显年轻。