一、 【泡椒牛蛙】
食材：牛蛙2只、泡椒50g、姜蒜、啤酒半罐、青红椒
做法：
1. 牛蛙切块加料酒淀粉腌10分钟，爆香姜蒜泡椒。
2. 下牛蛙翻炒，加啤酒焖5分钟，收汁撒青红椒。
二、 【红烧鸡腿】
食材：鸡腿5个、冰糖20g、八角/香叶、生抽老抽
做法：
1. 鸡腿煎至金黄，炒糖色后加调料和水炖20分钟。
三、 ️ 【泡椒炒鸡】
食材：鸡腿肉300g、泡椒、野山椒、莴笋片
做法：
1. 鸡肉切丁爆炒，加泡椒和莴笋，淋生抽炒香。
四、 【香菇炖排骨】
食材：排骨500g、干香菇10朵、姜片
做法：
1. 排骨焯水后炒香，加泡发的香菇和水炖40分钟。
五、 【番茄牛腩烧腐竹】
食材：牛腩500g、番茄3个、腐竹、番茄酱
做法：
1. 牛腩炖软后加番茄腐竹，收汁时加番茄酱提味。
六、 【砂锅鱼头煲】
食材：鱼头1个、豆腐、金针菇、剁椒
做法：
1. 鱼头煎香，砂锅垫菜，加高汤炖15分钟。
七、 【红烧大虾】
食材：大虾300g、葱姜、生抽蚝油
做法：
1. 虾煎至变色，加调料和水焖3分钟收汁。
八、 【蒜苗回锅肉】
食材：五花肉、蒜苗、郫县豆瓣酱
做法：
1. 五花肉煮后切片煸炒，加豆瓣酱和蒜苗。
九、 【农家小炒茄子】
食材：茄子2根、青椒、蒜末、生抽
做法：
1. 茄子切条蒸5分钟，爆香蒜末青椒翻炒。
十、 ️ 【碎辣椒炒鸡蛋】
食材：鸡蛋4个、青红椒碎、生抽
做法：
1. 鸡蛋打散加辣椒碎，热油翻炒至嫩滑。
十一、 【酸辣汤】
食材：豆腐、木耳、胡萝卜、鸡蛋、陈醋胡椒粉
做法：
1. 食材切丝煮开，淋蛋液加醋胡椒勾芡。
小贴士
1. 泡椒牛蛙：用啤酒代替水去腥更嫩。
2. 红烧鸡腿：用冰糖炒糖色颜色更亮。
3. 砂锅鱼头煲：一定要先煎鱼头去腥。