做好的家常豆腐
材料：豆腐、牛肉、香葱、大蒜、麻婆豆腐调料、淀粉、料酒
步骤：
1、将牛肉洗净切成条，再切成丁，最后剁成肉末备用；
牛肉剁成肉馅
2、大蒜切末，香葱叶切末，豆腐切小块儿；
3、锅里烧水，锅开后加一小勺盐，放入豆腐，煮一分钟后捞出；
4、起锅烧油，油热后下入肉末，炒至变色加入蒜末和料酒，翻炒均匀再加入麻婆豆腐调料，炒出红油，少加点盐、糖和生抽，翻炒均匀，再加入热水，倒入豆腐；
勾芡后的麻婆豆腐
5、开锅煮5分钟左右，分三次加入淀粉水，变浓稠后出锅，撒入葱末即可。
温馨提示;
1、我这里用的是廋牛肉，也可以选用猪肉；
2、我用的是内脂豆腐，比较爽、滑、嫩，也可以用普通的豆腐；
3、豆腐焯水，加一勺盐，能使豆腐不易碎，还能去除豆腐的豆腥味；
4、喜欢吃辣的可以另外加辣椒；
5、淀粉水的比例是4:1。
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