猪肉，作为餐桌上的“常客”，凭借丰富的烹饪可能性，总能给味蕾带来全新的惊喜。今天，就给大家分享十五种让人欲罢不能的猪肉吃法，每一道都堪称经典！
一、照烧肉片：甜咸交织的诱惑
挑选色泽鲜亮的新鲜猪肉，切成厚度适中的薄片，再用刀背反复敲打，让肉片纹理更松散，更易入味。随后放入姜丝、小葱，加入盐、胡椒粉和料酒，用手充分抓匀，腌制15分钟。与此同时，在碗中倒入生抽、蚝油、料酒与蜂蜜，加入半碗清水，搅拌均匀，简单又美味的照烧汁就完成了。
锅中倒油，待油热后放入腌制好的肉片，以中小火慢煎。当肉片两面呈现出诱人的金黄色时，倒入调好的照烧汁，转中火焖煮5 - 6分钟，直至汤汁浓稠。这道照烧肉片，甜咸交织，孩子们吃了都赞不绝口。
二、自制烤肉串：比店里还好吃
把瘦肉切成薄片，放入葱姜、料酒、生抽、半个蛋清以及适量淀粉，抓拌均匀后腌制15分钟。将牙签用开水烫洗，穿起腌制好的肉片。烧一锅油，待油温三成热，放入肉串，小火炸5分钟后捞出控油。
锅中留底油，放入葱蒜、小米辣、辣椒面与白芝麻，炒出香味，再倒入炸好的肉串，撒上孜然粉，翻炒均匀。自制的烤肉串，鲜香嫩滑，远超烤肉店的味道。
三、葱香猪排：葱香与肉香的盛宴
选择梅头肉，用刀背敲打至松散。加入蚝油、生抽、胡椒粉与淀粉，抓匀腌制30分钟，再滴入少许食用油锁住水分。
锅中倒油，放入葱段煎至微黄，再加入洋葱炒香捞出。接着将腌制好的梅头肉放入锅中，小火慢煎至八面金黄。葱香与肉香完美融合，成就这道葱香猪排。
四、白切五花肉：原汁原味的享受
将五花肉放入蒸锅中，水开后蒸20分钟，直至能用筷子轻松插入。取出晾凉后，切成厚片。在碗中放入蒜末、红葱头、小米辣，淋上热油激发香味，再加入生抽调味。
清蒸保留了五花肉的原汁原味，搭配调好的料汁，肥而不腻，是下酒下饭的佳品。
五、福鼎肉片：汤鲜味美的经典
准备梅花肉，切成小块后放入绞肉机，加入半斤葱姜水、一个鸡蛋清、盐、胡椒粉、鸡精与一大勺淀粉，搅拌5分钟以上，直至肉馅光滑粘稠。
烧一锅水，待水冒气泡时，将肉馅均匀涂抹在刀背上，用筷子一条条拨入锅中，小火煮至肉片熟透。在碗中放入葱花、香菜、紫菜、虾皮、盐、鸡精、少许生抽与香油，舀入两勺原汤，再将煮熟的肉片捞入碗中。一碗Q弹爽滑、汤鲜味美的福鼎肉片就做好了。
六、啤酒炖五花肉：软烂入味的诱惑
将五花肉上锅蒸熟，用牙签扎满小孔，涂抹酱油上色。锅中倒油，将五花肉皮朝下煎至金黄，再切成厚片。
把切好的五花肉放入砂锅中，加入姜片、八角、香叶、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、蚝油与半瓶啤酒，加入适量清水，盖上锅盖，小火炖50分钟。这道啤酒炖五花肉软烂入味，肥而不腻。
七、水煮肉片：麻辣过瘾的享受
将切好的肉片加入蛋清、生抽、地瓜粉，充分抓匀腌制10分钟，再加入一勺油，让肉片更加嫩滑。
锅中放入葱姜蒜、辣椒与一勺豆瓣酱，可加入火锅底料炒出红油，加入适量清水煮开后捞出料渣，放入鸡精、老抽、生抽调味，再加入喜欢的配菜煮熟捞出。转小火，均匀下入肉片，煮熟后连汤带肉倒入碗中，放上蒜末、葱花、花椒、干辣椒与芝麻，淋上热油激发香味。这道水煮肉片麻辣过瘾，让人回味无穷。
八、茴香肉：外酥里嫩的美味
将切好的五花肉加入盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油与十三香，腌制10分钟。在碗中加入一勺土豆淀粉、两个蛋黄、两大勺清水与半勺食用油，搅拌成酸奶状，再放入香叶和葱花。
将腌制好的五花肉均匀裹上面糊，五成油温下锅，小火炸至金黄酥脆。这道茴香肉外酥里嫩，香气四溢。
九、红烧肉：肥而不腻的经典
在锅中加入一碗冰糖、少许食用油与小半碗清水，大火将冰糖融化后转小火，熬至琥珀色，出现密集大泡时，加入一碗开水，制成糖色。
锅中不放油，放入切好的五花肉，煸炒出油脂。将煸炒好的五花肉转入砂锅，加入葱姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、小半碗糖色与开水，没过猪肉，中小火炖60分钟。加入腐竹，再放入盐和鸡精，继续炖10分钟。这道红烧肉色泽红亮，肥而不腻，软糯Q弹。
十、糖醋里脊：酸酸甜甜的诱惑
将里脊肉切成细条，加入料酒、盐、鸡精、胡椒粉，抓匀腌制10分钟。打入一个鸡蛋，加入一大勺面粉和淀粉，搅拌均匀，再加入一勺花生油，让炸出的里脊更酥脆。
六成油温下锅，中小火炸3分钟左右，捞出备用。在碗中加入番茄酱、米醋、白糖与纯净水，搅拌均匀，制成糖醋汁。锅中留底油，倒入糖醋汁，小火熬至浓稠起泡，放入炸好的里脊肉，翻炒均匀即可。这道糖醋里脊酸酸甜甜，让人一口接一口。
十一、生炒排骨：香辣入味的享受
新鲜排骨无需焯水，加入一勺面粉抓拌均匀，再用清水洗净。锅中先倒入一勺油，烧至冒烟后倒出，重新加入一勺凉油，放入排骨翻炒至表皮微黄。
加入姜蒜末、生抽、老抽、胡椒粉，继续翻炒出香味，倒入半瓶啤酒，加入盐、鸡精、味精、蚝油调味，盖上锅盖，小火焖10分钟，大火收干汤汁，撒上蒜苗和小米辣，翻炒两下即可出锅。这道生炒排骨香辣入味，越嚼越香。
十二、锅包肉：外酥里嫩的东北经典
将猪里脊切成大小均匀的块，加入盐和一勺料酒，抓拌均匀入底味。放入一勺玉米淀粉、一勺土豆淀粉与适量清水，让每块肉都挂满面糊，再加入一勺食用油，防止脱糊。
在碗中放入蚝油、一勺生抽、盐、鸡精、白糖、少许老抽与半碗水淀粉，调匀料汁。六成油温，将肉段逐个下入锅中，炸至金黄酥脆捞出。锅中放入葱蒜炒香，倒入调好的料汁，熬至芡汁浓稠，放入肉段和配菜，翻炒均匀。这道锅包肉外酥里嫩，味道绝佳。
十三、蒸烤味猪肉：滑嫩与焦香的碰撞
准备梅花肉，切成小块，加入葱、姜丝、生抽、高度白酒、盐、十三香、胡椒粉与一个鸡蛋清，再放入一勺土豆淀粉，抓拌均匀，最后加入少许食用油，腌制30分钟。
将腌制好的肉均匀摆入蒸锅，肉与肉之间留出缝隙，水开后蒸15分钟。锅中烧少许油，倒入一大勺烧烤料、粗辣椒粉和细辣椒粉，翻炒出香味，加入蒸好的肉片，大火翻炒至稍微干一些，出锅前撒上熟芝麻。这道蒸烤味猪肉外焦里嫩，充满烧烤味。
十四、回锅肉：简单又好吃的经典
将五花肉冷水下锅，加入葱姜和料酒，煮至八成熟，切成硬币厚的薄片。锅中烧热，放入切好的肉片，煸炒出多余的油，用这油炒青菜。
加入葱姜蒜、豆豉、一勺豆瓣酱、生抽、老抽、少许盐、鸡精、白糖，炒香上色后，加入青红椒、洋葱和蒜苗叶，翻炒至断生即可。这道回锅肉简单易做，是家庭聚餐的必备菜肴。
十五、豆腐酿肉：营养美味的结合
在肉末中加入葱花、盐、胡椒粉、蚝油、一个鸡蛋和一勺淀粉，搅拌均匀。将油豆腐剪出一个口子，把肉馅塞进去。
在碗中加入生抽、蚝油、鸡精、白糖和一勺淀粉水，搅拌均匀。锅中倒油，将油豆腐有肉的一面朝下煎至两面金黄，倒入调好的料汁，盖上锅盖，中小火煮5分钟。这道豆腐酿肉鲜嫩多汁，营养丰富。
