导语：老爸老妈，这6种食物都有毒，别硬着头皮吃了，为了您和家人的健康，快扔掉！
冰雪消融，溪水潺潺，看到远山渐绿的颜色，那是春的语言；草长莺飞，丝绦拂堤，看到枝头重现的雀跃，那是春的呢喃。“寒雪梅中尽，春风柳上归”，天气转暖，食物腐烂的速度也随之加快，如果饮食上稍微不注意就会引起腹泻、腹痛等症状，严重者可能会危及生命。
常言道：“民以食为天，食以安为先”，在现实生活中，食品安全每天都在为人们敲响警钟，食品中毒事件也是屡见不鲜，有些看似普通的食物，却隐藏着巨大的健康风险。今天，就为您揭示这 6 种有毒食物，为了您和家人的健康，一定要引起重视！
1、发芽的土豆
春天的温度和湿度，是土豆发芽的必要条件，土豆一旦发芽，就会产生一种叫做龙葵素的有毒物质。这种物质会对人体的胃肠道产生强烈刺激，导致恶心、呕吐、腹泻等症状，严重的甚至会危及生命。
那么，发芽的土豆到底能不能吃呢？其实，发芽轻的土豆可以食用的，因为土豆发芽产生的龙葵碱只存在于土豆的表皮层中，所以面对发芽的土豆：1、要将发芽部位挖掉，而且要挖的深一点，表皮也要去掉，要多削两层皮；2、做土豆时，要完全煮熟，其内的毒素随着温度的升高会被蒸发掉。但如果土豆发芽较为严重，就不建议食用了。
2、心发红的甘蔗
“清明蔗，毒过蛇”，这句话的意思就是清明节前后，食用甘蔗中毒的概率会大的很多。这是因为，春天温度逐渐升高，甘蔗在运输过程中，不小心出现磕碰、损坏等现象，就会导致霉菌污染，甘蔗心就会出现发红的现象。
变质的甘蔗也千万不能吃！变质的甘蔗会产生霉菌，食用后可能导致神经系统受损，出现抽搐、昏迷等严重后果。
3、发苦的食物
很多蔬菜比如南瓜等很容易储存，一般表面上看不出来有变质的痕迹，但是吃起来味道会发苦，这样的食物也要果断放弃，可能是产生糖苷生物碱这种毒素，轻则恶心、呕吐，严重者可能会危及生命。
还有就是变质的的坚果类，比如是瓜子或者花生，由于长时间的存放也容易产生极强的化学致癌物，它的名字就是黄曲霉素，所以即便是表面看不出来，吃起来味道发苦，这说明已经发生霉变，再会过日子也要果断放弃。
4、发红的大米
大家都知道，正常的大米颜色是白色的，如果发现大米的颜色变红了，这时候就要注意了，千万别吃，能扔掉就扔掉吧！这是因为，大米发红是因为大米内部产生了黄曲霉素，这种毒素对身体有很大的危害性，可以致癌。
5、泡了好几天的木耳
木耳是一种非常营养的食物，吃的时候要提前浸泡，很多人为了图方便，就把木耳一次性多泡一些，随吃随取特别的方便，殊不知这种方法极其不正确，还有可能危及生命。这是因为，木耳泡的时间过长会滋生椰毒假单胞菌，并产生米酵菌酸，食用后会出现恶心、腹泻、腹痛等现象。
6、未煮熟的四季豆
四季豆中含有皂甙和血球凝集素，如果没有充分煮熟，这些毒素会引起食物中毒，出现头晕、头痛、腹痛等不适。
因此，做四季豆最好焯水，目的是1、缩短烹制时间，炒豆角时更容易熟；2、焯水能够有效的去除豆角的异味，炒出的豆角会更美味；3、焯水后菜品的颜色更加鲜艳，增加食欲。
总之，为了家人的健康，我们一定要仔细辨别这 6 种有毒食物，切勿硬着头皮吃。一旦发现食物有异常，应果断扔掉，不要抱有侥幸心理。让我们共同守护好饮食安全的防线，为健康生活保驾护航！