导语：大部分人都不知道，它是“洗肠草”，春天多吃它，排出毒素一身轻
《黄帝内经》所云：“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣……，此春气之应，养生之道也。”由此可见，春季养生贵在“养阳”，众所周知，春季的养阳菜是比较多的，什么发芽葱、韭菜之类，常吃不但能增加身体的阳气，而且还能增体质强免疫，让你在春天充满活力。
到养阳，餐桌上有一抹嫩黄常常会被忽略，它看似韭菜，却是比韭菜更加的温和；它不似绿叶韭菜那般的张扬，却有着“洗肠草”的美誉，能够有效地排出身体内的毒素，它就是韭黄，接下来就让我们详细的了解一下。
【韭菜VS韭黄】
1、生长环境：韭菜生长在阳光下，充分接受光合作用；韭黄则是在遮光的条件下生长，缺少阳光的直接照射。
2、营养方面：韭菜富含维生素 C、维生素 B1、维生素 B2 等多种维生素，以及膳食纤维等营养成分。而韭黄中的维生素和矿物质含量虽然也较为丰富，但相对韭菜来说，某些成分的含量会有所差异。
3、口感方面：韭菜味道浓郁，略带辛辣；韭黄口感则更为鲜嫩、柔和。
【韭黄VS大蒜】
1、外观上：韭黄呈现出浅黄色，叶片细长且柔软；大蒜则由多个蒜瓣组成，外面包裹着一层白色或淡紫色的蒜皮。
2、营养价值：韭黄富含维生素、矿物质和膳食纤维等；大蒜则含有丰富的大蒜素，具有抗菌、消炎等多种保健功效。
3、味道方面：韭黄味道较为清淡、鲜嫩；大蒜则具有强烈的辛辣味，其独特的气味在烹饪中能发挥出强烈的调味作用。
【韭黄为何叫“洗肠草”？】
1、膳食纤维：韭黄中的膳食纤维相当丰富，能有效地刺激胃肠运动，帮助包裹并排出人体内的代谢物，预防便秘和肠道内毒素的堆积。
2、低热量高水分：据研究发现，每100克的韭黄内仅含有24千卡热量，而且所含水分高达93%，并且口感脆嫩，颜色鲜艳，使人很有食欲，是轻食减脂的理想选择。
【韭黄炒鸡蛋】
韭黄，鲜嫩细长，散发着淡淡的清香。鸡蛋则是营养丰富的代表，金黄的色泽让人垂涎欲滴。烹饪过程中，先将鸡蛋打散，在热油中煎至金黄蓬松，盛出备用。接着，将切好的韭黄放入锅中，快速翻炒，让其充分受热。当韭黄变得柔软时，倒入刚刚炒好的鸡蛋，两者相互融合。在翻炒的过程中，韭黄的清香与鸡蛋的鲜美完美结合。调料的加入更是点睛之笔，少许盐和鸡精，就能让这道菜的味道更加丰富。
藏在身边的天然“洗肠草”，那就是韭黄，春天遇见别手软！杀菌、防感冒，随手一炒真营养！