回家后就照着饭店大厨做的这道菜做了一样道菜，再加上平时记下来的很多其他菜谱，一一做出来发现，哎呀，原来这些东西这么简单啊，于是把这些菜谱整理一下，分享给大家。
我一直都有做饭这想法，但总觉得学不会，但当我学习之后才发现厨艺水平原来可以突飞猛进!
都说生活要有烟火气，饭菜也要做的好看又好吃，才能唤醒食欲，让家里的生活更有幸福，更有体验感。
我这次偷学的菜谱中不止有主食，还有汤品以及各种小吃。
炖菜类。
1、砂锅鸡爪煲。
制作材料:鸡爪、生姜、大葱、花椒、八角、干辣椒、酱油、料酒、砂锅。
制作步骤:
第一步:鸡爪剪去指甲，用盐搓洗干净，再切成两半分开备用。
第二步:生姜切片，大葱切段;调料:花椒、八角、干辣椒，都用手撕碎备用。
第三步:砂锅加入清水，下鸡爪和调料，加几片生姜一起煮开，水开后沥干水分后再将鸡爪放入砂锅中，这样可以去腥。
第四步:往砂锅中加入适量的热水，一定要热水，不然鸡爪就容易煮烂，煮至鸡爪7分熟时捞出再剪成两半放在碗中备用。
第五步:将砂锅中的汤料过一下水，再放入鸡爪，加适量的酱油、料酒，然后加热慢慢炖煮，直到汤汁收干即可。
2、牛肉炒荷兰豆。
制作步骤:
第一步:牛肉切片，用生粉和酱油抓匀腌制十分钟;荷兰豆洗净撕去筋;其实还可以加入胡萝卜、毛豆等蔬菜，这样视觉更清晰上色也更好看。
第二步:热锅冷油炒牛肉，牛肉炒熟后加点盐和生抽继续炒，盛出备用;
第三步:加入荷兰豆和胡萝卜炒出油后加入炒熟的牛肉，加入毛豆翻炒均匀后盛出装盘即可。
牛肉炒荷兰豆是一道既上色又好看的家常菜。
3、巧克力猪蹄。
制作步骤:
第一步:将猪蹄洗净剁成块放入锅中煮开，然后捞出来清洗干净，再倒入炖锅中炖制，将冰糖炒化后加入慢慢煮熟就好了。
第二步:巧克力猪蹄将猪蹄慢慢切成片，既可以做成猪蹄块，又可以做成猪蹄片，切好后放入锅中加热融化就好了。
4、柠檬鸡翅。
制作材料:鸡翅、柠檬、生抽、湿淀粉。
第一步:将鸡翅用刀划几道口子，这样更容易入味，然后放入清水中多泡一会儿再捞出来，用盐和醋搓洗干净;柠檬切片备用。
第二步:往清水中加入生抽之后加入淀粉搅拌均匀，拌匀以后加入鸡翅里面放入冰箱冷冻一会操作。
第三步:拿出来后抖动锁住水分，然后放在蒸笼里蒸熟，蒸熟以后加入酱油炸香，中间可以倒入柠檬片，最后加入淀粉就可以了。
虾仁类。
5、金汤虾片汤。
制作步骤:
第一步:将虾仁剁成末，然后加入清水煮开，再加水煮开即可，捞出来晾凉后晾凉泡水备用;
第二步:将大骨汤煮开之后加入生抽和虾仁末搅拌均匀，耐心食用即可。
6、炸酥皮小点心。
制作步骤:
第一步:先把蛋清蛋黄分开，然后在蛋清和蛋黄里加入石麦粉和青菜用勺子搅拌均匀，以饼干为例子加入石麦粉，用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏起来备用。
第二步:取出来后揉成一个团，然后擀成薄皮切成块儿，用蛋黄刷上油，然后在油炸锅中炸熟就可以食用了。
7、蛋黄焗烤虾球。
制作步骤:
第一步:将活虾剁去头尾，然后剁成小段，把剁好的虾段放入碗中加入生抽和淀粉拌匀,最后放上一层油炸锅里的炸熟的锅里炸熟;
第二步:将蛋黄放入高温的蒸汽里蒸熟，再加入蒸好的虾球搅拌均匀，然后取出装盘;
8、炭烧香喷喷的蒜蓉炸虾饼。
制作步骤:
第一步:先要把海虾清洗干净，然后用刀背拍扁之后切成两半;
第二步:准备面包屑和蒜蓉，一起放在碗里加点盐搅匀哦;
第三步:最后把海麻涂上蒜蓉混合物，然后用油炸香就可以了。
蔬菜类。
9、虫草花百合炒山药。
材料:虫草花、百合、山药;
制作步骤:
第一步:先把山药洗干净之后去皮，然后切成片，把虫草花清洗干净;
第二步:准备一个碗，加点水放进去，把材料洗完后再倒出来沥干;
第三步:最后加入盐翻炒均匀即可。
10、奶油蘑菇熬汤。
制作步骤:
第一步:先把蘑菇清洗干净之后切碎;
第二部:然后将清洗好的蘑菇放入全脂牛奶熬制15分钟再关火;
第三部:最后加入盐和胡椒粉搅拌均匀即可。