莲藕是一种常见的食材，下面是几种常见的做法：
1. 凉拌莲藕
将莲藕洗净，切成薄片，然后放入冷水中焯水，捞出后过凉水备用。准备好葱姜蒜末，再放入调料，如盐、糖、醋、生抽等，拌匀后淋在莲藕上即可食用。这种做法简单便捷，营养丰富，适合夏季食用。
2. 猪骨炖莲藕
将猪骨洗净，与葱姜等调料一起放入锅中，加入适量水，大火烧开后转小火炖煮。待猪骨软烂后，加入切成段的莲藕，再加入适量盐、胡椒粉等调料，继续炖煮约半小时至藕软烂即可。这种做法既有莲藕的清香，又有猪骨的鲜味，营养丰富，适合冬季食用。
3. 莲藕焖猪手
将猪手洗净，用开水焯水后捞出备用。将莲藕洗净，切成段备用。准备好葱姜蒜等调料，再放入调料，如盐、糖、酱油、料酒等，拌匀后淋在莲藕和猪手上。将猪手和莲藕放入锅中，加入适量水，大火烧开后转小火焖煮约半小时，直至猪手软烂、莲藕入味即可。这种做法肉质软烂、口感细腻，适合口味偏重的朋友们食用。
4. 糯米莲藕
将莲藕洗净，在一端切开，去掉藕蒂，留少许藕肉，使其内部成为空心。将糯米洗净，用温水浸泡 2 小时，然后将糯米灌入莲藕内，并用筷子将糯米填实。准备好白糖、红糖和红枣，将它们塞入莲藕的洞中，盖上藕蒂。准备一锅清水，放入莲藕，大火烧开后转小火焖煮约 2 小时，直至糯米熟透、莲藕入味即可。这种做法香甜软糯，适合作为点心或零食食用。
5. 香煎藕饼
将莲藕洗净，切成薄片，然后放入开水中焯水，捞出后过凉水备用。将肉末、葱姜蒜末、盐、糖、生抽、淀粉等调料混合均匀，制成肉馅。将肉馅放在莲藕片上，包裹成饼状，然后沾上一层淀粉，再放入锅中煎至两面金黄即可。这种做法外酥里嫩，味道鲜美，适合作为家常菜食用。