一、【酱油鸡】
食材：整鸡1只、生抽5勺、老抽2勺、冰糖20g、姜片、葱段、八角1颗
做法：
1. 整鸡洗净，用生抽+老抽+冰糖+姜葱八角腌制1小时。
2. 电饭锅底铺姜葱，放入鸡和腌料，煮饭键焖40分钟，中途翻面。
二、【回锅肉】
食材：五花肉300g、青蒜苗、郫县豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、糖少许
做法：
1. 五花肉冷水煮20分钟，切片煸炒出油。
2. 加豆瓣酱炒香，放蒜苗、甜面酱、糖翻炒。
三、【口蘑虾滑】
食材：口蘑10个、虾仁150g、淀粉1勺、蛋清1个、黑胡椒
做法：
1. 虾仁剁泥+淀粉+蛋清+胡椒搅打上劲，酿入口蘑。
2. 少油煎至两面金黄，淋少许生抽。
四、【山楂炖排骨】
食材：排骨500g、山楂干10颗、冰糖20g、生抽2勺
做法：
1. 排骨焯水后炒糖色，加山楂干+生抽+水炖40分钟。
五、【香辣鱿鱼须】
食材：鱿鱼须300g、干辣椒、花椒、孜然粉、洋葱
做法：
1. 鱿鱼焯水10秒，爆香辣椒花椒，加鱿鱼须+孜然爆炒
六、【西红柿炒鸡蛋】
食材：西红柿2个、鸡蛋3个、糖/盐少许
做法：
1. 鸡蛋炒散备用，西红柿炒软后加糖盐，混合鸡蛋。
七、【干煸土豆片】
食材：土豆2个、干辣椒、花椒、蒜末
做法：
1. 土豆切薄片煎至焦脆，爆香辣椒蒜末，加盐翻炒。
八、【香煎豆腐】
食材：老豆腐1块、鸡蛋1个、淀粉、生抽
做法：
1. 豆腐裹蛋液淀粉煎至金黄，淋生抽撒葱花。
九、【肥牛金针菇】
食材：肥牛200g、金针菇1把、蒜末、生抽2勺、蚝油1勺
做法：
1. 肥牛焯水，爆香蒜末，加金针菇炒软，放肥牛和调料。
小贴士
1. 酱油鸡：用三黄鸡更嫩，电饭锅不加水靠蒸汽焖熟。
2. 回锅肉：煮肉时加料酒姜片去腥，冷却后再切片更好切。
3. 口蘑虾滑：煎的时候盖盖子焖2分钟，虾滑更易熟。